🐸 Filet De Julienne Au Four En Papillote

Poisson et fruits de mer, Recettes Pour 2 4 Novembre 2016 Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog Ingrédients pour 2 gourmands2 filets de julienne ou autre poisson blanc1 petit poireau2 petites carottes1 échalote15 g de beurre25 cl de vin blanc15 cl de crème liquidesel, poivre Préparation Hacher l'échalote. Eplucher les carottes, les nettoyer et les détailler en petits dés. Eplucher le poireau et le détailler en petits tronçons commencer par couper le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis en demi rondelles. Les rincer et les égoutter. Dans une sauteuse, mettre le beurre et y faire revenir l’échalote, à feu moyen, puis ajouter les carottes et les poireaux et cuire 10 minutes environ, en remuant souvent pour éviter que les légumes ne colorent. Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer et laisser encore réduire 5 minutes. Ajouter la crème, bien mélanger. Retirer du feu et réserver Dans des petits plats à four individuels, déposer les filets de poisson. Les recouvrir du mélange de légumes et de la sauce. Cuire dans le four préchauffé à 170°C thermostat 6 pendant 20 minutes. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

^{Cousindu lieu jaune, il s'en différencie par son ventre argenté et sa ligne claire sur une robe foncée et presque noire mais aussi par sa chair moins fine, plus ferme et moins recherchée (d'où également un prix beaucoup plus abordable). Le lieu noir se caractérise aussi par ses 3 nageoires dorsales et 2 nageoires ventrales.} ^{Papillote de poisson aux légumes, parfumée aux herbes de Provence. 20mn 15mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Filets de julienne 6 pièces Champignons de Paris 250 g Carottes 3 pièces Pois gourmands 125 g Huile d'olive 5 cl Sel fin 3 pincées Moulin à poivre 3 tours Herbes de Provence 5 g Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 210 °C th. 7. ETAPE 2 Laver tous les légumes. Éplucher les carottes et les tailler en fines lamelles. Tailler les pois gourmands en fins bâtonnets. Enlever le pied des champignons et les couper en quartiers. ETAPE 3 Dans les papillotes, disposer les champignons, les carottes, les pois gourmands et assaisonner. Poser les filets de julienne dessus et assaisonner, puis arroser d'huile d'olive et refermer les papillotes hermétiquement. Cuire ensuite 15 min dans un four à 210 °C, puis servir. Le + du ChefPour cette papillote, vous pouvez utiliser le poisson de votre choix.» Vous aimerez aussi...} Coupez4 rectangles de papier sulfurisé de 30 sur 25 cm. Disposez sur chacun un lit de légumes, posez dessus un morceau de poisson, recouvrez de légumes, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Recette filets de julienne au chorizo en papillote - Cuisine facile; Papillotes de julienne à la crème de poireaux - Recette Ptitchef; Recette filets

Incontournable de la recette emballée et roi des saveurs mijotées, le poisson ne risque pas de lasser en papillote bien pliée ! S’il est une bonne façon de savourer la papillote, c’est en parfums de grand large, cuite à l’étouffée en bonbon ou portefeuille. Autrement dit, un beau filet, quelques aromates et une longueur de papier suffisent à assurer une recette de fête, vite faite et simplissime, presque aussi rapidement dévorée qu’elle est pliée ! Tant qu’à cuisiner le poisson façon tradition, autant commencer par les classiques en papillotes de légende. Le plus célèbre ? Le saumon en papillotes citronnées au riz, ou le filet de cabillaud en papillotes. Prévoyez des provisions de papier de cuisson, le poisson n’a pas dit son dernier mot avec une papillote aux légumes estivaux, à moins d’oser la classique papillote de poisson à la provençale ou sa cousine conjuguée au merlu ! Moins classique, tout aussi typique ? Conjuguez les poissons qui changent et qui régalent ! Les rougets mijotent en papillote, les maquereaux s’y parfument au citron, tandis que les papillotes de sardines se tartinent de moutarde. Quant à la dorade, elle assure la papillote tout comme le saumon, mais nouvelle version ! Dorade toute simple en papillote ou dorade chic sur sa julienne de légumes, chacune son poisson, chacune sa recette ! Si vous avez décidé de twister la papillote, profitez-en réinventer les basiques en ingrédients bluffants, à commencer par une papillote de poisson sucrée-salée aux agrumes… ou une inattendue papillote de colin au citron et légumes ! Un peu moins folles mais toujours aussi gouteuses, les papillotes de cabillaud marinent leurs petits légumes au citron vert, les papillotes de merlu marient les herbes aux graines de fenouil, et les papillotes de pommes de terre combinent les crevettes au chèvre frais. C’est fait ! Toujours plus de papillotes ? Découvrez nos 15 recettes de papillotes à la viande, 15 recettes de papillotes végétariennes, 15 recettes de papillotes aux fruits et les 10 choses à savoir pour réussir ses papillotes !

14mars 2016 - Filet de julienne au four Très simple et rapide à cuisiner. Ça me change de la cuisson papillote ou de la plancha. Je suis la seule à

Ingrédients • 200g de filets de limandes • 1 bulbe de fenouil• 2 tomates• le blanc de 2 petits poireaux• 1 petit oignon• 2 cuillères à café de margarine allégée• 1 citron• sel• poivre Préparation • Laver les poireaux et les éplucher, n'en conserver que le blanc que l'on émince en julienne. • Laver le fenouil, ôter ses tiges vertes et sa partie fibreuse. Le couper en très petits morceaux. • Peler et émincer l'oignon. • Dans une sauteuse, placer la margarine, l'oignon, les blancs de poireaux, et le fenouil. • Faire dorer les légumes. • Laver le citron, le couper en deux, presser la moitié de son jus. • Ajouter le jus de citron dans les légumes, les saler et poivrer, les couvrir, et les laisser cuire sur feu très doux pendant 30 minutes. • Surveiller la cuisson, ajouter un peu d'eau le cas échéant. • Préchauffer le four thermostat 7 220°C. • Laver les tomates, les éponger, ôter leur partie centrale fibreuse, les couper en quartiers très fins. • Découper deux grand carrés de papier sulfurisé. Répartir dedans les poireaux et fenouil cuits, et les quartiers de tomates. Saupoudrer d'aneth. • Ajouter les filets de limande, que l'on sale et poivre. Fermer les papillotes. • Les cuire au four thermostat 7 220°C pendant 15 minutes. . 38 445 61 70 175 313 287 427

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